卡仕达酱 没淡奶油了，还剩一点泡芙，所以就用了一个蛋黄。按比例减的，成品就吃饭的小碗里半碗的样子，可以填大概8个闪电泡芙。一个鸡蛋68g+12g糖+9g低筋粉+83g牛奶。糖可以再加一点，现在这个量吃不出明显甜味，加上没有糖的泡芙皮会觉得有点淡了。加热1分半，冷却2分半。加热到出现结块就离火了，趁着余温基本就能搅拌到完全变粘稠，不行就再稍微加热个几秒。冷了之后真的非常粘稠。 break大蜗牛
卡仕达酱 做了两个蛋黄的，都改成2/3的量。糖减到30g，感觉有点淡了，下次还是按方子的比例。这个量已经可以挤30+个小泡芙了。煮的时候从液体变粘稠就是一瞬间的事，然后基本就维持在这个状态。刚变粘稠我还觉得不太够，不能一直看到锅底，所以又煮了大概10分钟，还是差不多这样。结果冷了之后超级厚，一次性的裱花袋都破了，改成硅胶的才能用。看来下次等变粘稠了就可以了。冷藏放了几天也没什么变化。 break大蜗牛
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