卡仕达酱

没淡奶油了，还剩一点泡芙，所以就用了一个蛋黄。按比例减的，成品就吃饭的小碗里半碗的样子，可以填大概8个闪电泡芙。

一个鸡蛋68g+12g糖+9g低筋粉+83g牛奶。

糖可以再加一点，现在这个量吃不出明显甜味，加上没有糖的泡芙皮会觉得有点淡了。

加热1分半，冷却2分半。加热到出现结块就离火了，趁着余温基本就能搅拌到完全变粘稠，不行就再稍微加热个几秒。冷了之后真的非常粘稠。

2021-02-19