菊花脑洗净,鸡蛋磕出,搅拌成蛋液
开水坐锅,泼入蛋液,用锅铲抄底,待锅再度烧开,汤水清澈时,撇去浮沫,放入菊花脑,用筷子划开,一变色即关火,调入盐及鸡精即可
菊花脑具有疏风散热、平肝明目、清热解毒功效。如果用鸭蛋来做这个汤会更加清凉哦。