凉拌活海参

作者： 美食生活工作室

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参可延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。常食海参对人体生长发育，治愈创伤、抗炎、成骨和预防各种组织老化有特殊作用。夏天吃海参，凉拌是不错的方法。

用料

• 辣根
• 活海参
• 尖椒
• 香菜
• 葱白
• 白醋
• 胡椒粉
• 生抽
• 白糖
• 香油
• 味精
• 米酒

凉拌活海参的做法步骤

步骤 1

海参腹部下刀，取出肠肚

步骤 2

将海参切丁，尖椒、香菜、葱白切末

步骤 3

用白糖、香油将海参丁拌过，入80℃水中浸过两次，再用冰块浸过

步骤 4

将海参丁、尖椒末、香菜末、葱白末加调料拌匀，略带汤汁，装盘即成

凉拌活海参的小贴士

酸甜微辣，海参脆嫩。

菜谱创建时间：2012-01-02 17:37:10