彩蔬鸽蛋汤

作者： 爱心煮食手记

做了这个营养比较全面的彩蔬鸽蛋汤，虽然和我以前做的鲜虾瑶柱翠玉羹有些相似，但还有些不同的地方。

用料

• 鸽蛋
• 南瓜
• 胡萝卜
• 山药
• 黄瓜
• 虾皮

彩蔬鸽蛋汤的做法步骤

步骤 1

把蔬菜用果挖挖出

步骤 2

挖好的蔬菜

步骤 3

鸽蛋放沸水里煮熟

步骤 4

大约煮8分钟

步骤 5

煮好的鸽蛋浸泡在冷水里几分钟，剥去蛋壳

步骤 6

把冷水，洗净的虾皮，色拉油和比较难煮熟的蔬菜放锅里煮开，煮开后用小一些的火煮

步骤 7

等难熟的蔬菜煮的差不多了，再放入黄瓜等比较好熟的蔬菜，煮熟后调味加入鸽蛋即可

彩蔬鸽蛋汤的小贴士

煮这款汤，汤开后火不宜过大，火大的话，汤的味道没有什么变化，但颜色会比较混浊，没有这么清透的感觉了。 夏天的时候，可以把汤放冷了再喝，感觉更爽口。 没有鸽蛋也可以用鹌鹑蛋代替啊！

菜谱创建时间：2012-02-01 13:27:13