地瓜甜饼

作者： 烩烩小厨

每次看到紫薯，我都要买上些回来，这天然的紫色真是太喜欢了。 每次买淡奶油，都喜欢买大支的，用不完的时候就想着要怎么消耗，这次就用紫色的地瓜和淡奶油来做一款地瓜甜饼，浓郁的奶香+粉糯的口感，外层松脆内里软滑，让人一尝就会爱上它。 昨天早上儿子吃了这款地瓜甜饼,昨晚一直说:妈妈,我要吃扁扁的红薯 这款地瓜甜饼没用面粉，只是加入了蛋黄、糖和淡奶油，如果你不喜欢吃太甜的，可以减少糖的用量。 做法简单，所有材料混合在一起，造型任意，没有烤箱也可以用平底锅来制作，美味其实很简单！

用料

• 地瓜 500克
• 鲜奶油 80克
• 蛋黄 1个
• 砂糖 20克
• 白芝麻 10克

地瓜甜饼的做法步骤

步骤 1

紫色地瓜煮熟后去皮

步骤 2

趁热用叉子或是铁勺子捣碎

步骤 3

加入蛋黄

步骤 4

加入砂糖

步骤 5

加入淡奶油，继续捣碎，直到各种材料完全混合在一起

步骤 6

加入白芝麻拌匀

步骤 7

拌好的地瓜面团不要太稀，如果太干，可以再加适量的淡奶油来调节

步骤 8

取一小块地瓜面团，揉圆后按扁

步骤 9

放烤盘里，用叉子在表面扎孔，放入预热好的180度烤箱，中层，烤20分钟左右

步骤 1

切地瓜面团放在保鲜膜上擀成3厘米厚面片，用模具切出造型

步骤 2

把面饼摆放在平底锅中，有叉子扎孔

步骤 3

盖上锅盖，用小火加热10分钟左右

步骤 4

再翻过来烤3分钟左右即可取出晾凉

步骤 5

做地瓜甜饼注意的4要点

地瓜甜饼的小贴士

1、最好选择比较粉的地瓜（水分较少）的地瓜来制作。 2、淡奶油的量随地瓜的水分而定，如果地瓜的含水量较高，则淡奶油的量就相应减少，在加入淡奶油的时候，最好是一边加一边搅拌，这样好观察面团的状况。当然也可以用牛奶来代替淡奶油，不过奶香味会稍为逊色些。 3、用模具切造型的时候，要在模具上抹上些油或是面粉，这样比较好脱模。 4、用平底锅制作的时候，要注意火候，详细的做法可以参考：不用烤箱也能制作美味的饼干。

菜谱创建时间：2011-12-09 14:11:38