麻婆豆腐

作者： 贝壳厨艺坊

用料

• 豆腐
• 牛肉碎
• 豆瓣酱
• 干辣椒
• 盐
• 糖
• 味精
• 蒜末儿
• 花椒（麻椒）
• 芝麻

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

锅里放底油，七、八分热

步骤 2

放入蒜末儿

步骤 3

干辣椒

步骤 4

牛肉碎

步骤 5

豆瓣酱，翻炒数下

步骤 6

加入切小块儿的豆腐，翻炒

步骤 7

最后，加入盐、糖、味精翻炒，豆腐稍稍有些变硬，可以出锅了

步骤 8

佐味料盖在出锅的豆腐上面

步骤 9

锅里放底油，加入干辣椒，稍稍变色，趁热倒在盖好佐味料的豆腐上面

步骤 1

佐味料的制作：热锅，放入花椒（麻椒），翻炒至脆脆的，芝麻炒熟，拌在一起，碾碎，加入适量的糖，味精，搅拌均匀

麻婆豆腐的小贴士

建议用绿色的花椒（麻椒），够麻。 放入切好小块的豆腐以后，如果有些沾锅，可以放少量的鸡汤，或者，清水。 味道还是不错的。不是最正宗的，却是最适合自己口味的^_^

菜谱创建时间：2011-12-29 15:51:50