肉酱茄薯条

作者： 贝壳厨艺坊

用料

• 马铃薯 2个（中等大小）
• 茄子 1个（中等大小）
• 猪肉馅儿 6克
• 卷心菜 四分之一个
• 盐 3克
• 白糖 3克
• 酱油 10毫升
• 料酒 5毫升
• 葱姜蒜末 3克

肉酱茄薯条的做法步骤

步骤 1

马铃薯、茄子洗净，切长条待用

步骤 2

锅里放底油，6、7分热先放入切好的马铃薯条，中火一面煎至金黄

步骤 3

翻面，继续另一面煎至金黄，盛出待用

步骤 4

继续放入少许油，放入且好的茄条，同样的方法，煎至两面金黄，跟煎至好的马铃薯条一起码盘

步骤 5

继续用锅里的油，放入葱姜蒜末儿，炒出香味，加入猪肉馅儿，翻炒至肉末泛白

步骤 6

加入料酒、酱油、白糖，翻炒均匀，加适量清水（小半碗的量就可以），开锅，放入少许盐调味

步骤 7

盖在码好的马铃薯茄条上就可以了

肉酱茄薯条的小贴士

如果感觉味道太浓重了，可以在盘底放一些卷心菜丝佐食 先煎马铃薯是因为马铃薯不吃油，而茄子开始的时候是挺吃油的，在煎至到最后，油又会出来一些，所以不需要再添加很多，第一次底油的一半就可以 如果喜欢更入味的话，可以最后把马铃薯茄条放入肉酱中稍稍炖一下，只是颜色会稍差一点点

菜谱创建时间：2011-12-29 13:53:44