抹茶冰激凌

作者： 椒椒

用料

• 抹茶粉 1大勺
• 淡奶油 250克
• 牛奶 200克
• 糖 70克
• 蛋黄 2个
• 热水 2大勺

抹茶冰激凌的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖搅打至糖化透，蛋黄颜色发白体积略有增大

步骤 2

牛奶小火煮至接近沸腾离火

步骤 3

牛奶液慢慢冲入蛋黄中，边倒入边搅拌均匀（以免冲成蛋花汤）

步骤 4

搅匀的蛋黄牛奶液倒回锅中，用小火加热，注意要不停的搅拌，至较浓稠的状态离火

步骤 5

热水溶化抹茶粉，加入拌匀，放至凉透（可冰箱冷藏）

步骤 6

淡奶油打至6分发，加入抹茶蛋奶浆拌匀

步骤 7

装入容器中，入冰箱冷冻。每40分钟取出搅打一次，重复3、4次至自己满意的蓬松度即可

菜谱创建时间：2012-03-07 22:35:38