麻花

作者： 灯芯绒

哥从大连回老家参加同学会，住在我家。我们相聚的机会不多，我可要抓紧时间把自己近阶段潜心修炼来的厨艺很好地展示一下，让他来了不想走，走了还想来！ 早晨炸了一盆麻花，加上自己新磨的豆浆，外加传统的炒咸疙瘩一盘。三个男人都不善言辞，只是不停地用实际行动来表达心中对早餐的热爱。最后还是儿子总结评点了一下：这是妈妈做得最好吃的一次麻花。 其实用料每次都是一样的，大概由于这次的面团软硬适中，所以做出的麻花外酥里软，口感香醇。特别是刚出锅时吃的那个感觉，真是一种绝妙的享受。我自己忍不住一口气吃掉了五个！不好意思啊，吃多了，咱再多干点活，消耗消耗热量！然后继续为家人奉献新的厨艺作品。

用料

• 面粉
• 鸡蛋
• 白糖
• 花生油
• 酵母

麻花的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、白糖、花生油加30度左右的水搅匀，然后加酵母和面粉揉成光滑的面团

步骤 2

面团在温暖处发酵充分后，揉好，擀成1厘米厚的面饼

步骤 3

把面饼切成均匀的大约1厘米宽的长条

步骤 4

把切好的面条揉成滚圆的面条

步骤 5

把面条对折后，一端用手捏住两个面条头，另一端用食指绕过面条的对折处然后顺着一个方向转动，转不动了为止，然后再对折一下，把开口一端从食指绕处穿出即可

步骤 6

把做好的麻花放温暖处再次饧发

步骤 7

麻花变轻变粗证明已经饧发好。依次下入温热的油锅，不停翻动。颜色金黄便可沥油出锅

麻花的小贴士

趁热吃，口味极佳，剩下的用保鲜袋扎紧，食之口味不减。

菜谱创建时间：2012-03-06 22:21:43