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牛奶排包的做法
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牛奶排包

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牛奶排包的用料

牛奶排包的做法步骤

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步骤 1

中种面团,混合所有材料揉成面团

步骤 2

温室发酵至3-4倍大

步骤 3

主面团,将中种面团撕成小块出黄油外加入主面团

步骤 4

揉成面团,此时非常粘,属于崩溃状态,请忍耐

步骤 5

加入黄油,揉成扩展状态

步骤 6

温室发酵到2.5倍大

步骤 7

面团拿出排气,在发酵30分钟

步骤 8

发酵完,分割成60克的小剂.整形成小面团盖保鲜膜在静止15分钟

步骤 9

然后将面团擀开整成橄榄型,入模排列整齐,进烤箱进行最后发酵

步骤 10

发酵好刷薄薄一层蛋液,烤箱越热180度15-20分钟

步骤 11

烤好拿出立刻脱模,刷一层薄薄的鲜奶即可

菜谱创建时间:2012-03-06 12:19:55
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