猪舌头汤锅

作者： 返璞归真chen

圣诞开始到元旦这10天里终于可以松口气了，绷紧的弦终于放松了，自己该完成的工作基本上已完成了，剩下的无聊事，什么考核、年终分配等与我们这些闲散人口无关，我也不会去关心的，今天下午回了一趟老区，见了多日不见的朋友感觉很情切，我和他们打趣说，我们在新区上班虽然路途遥远，交通不便，起早贪黑，但是不觉得苦，因为我们可以不见我们不想看到的人，平时这些高贵的领导们是不会到这鸟不拉屎的地方来的，天高皇帝远“我的地盘我做主” 这样的日子真好，头一天晚上不用设闹铃，第二天早上也不用担心赶不到车，睡到自然醒。这人要勤快要努力很长时间，要懒那可就是一瞬间事。这不做菜也不想多动脑筋了，尽拣方便的做，前面我提到过，我家的餐桌上一年四季都离不开炖汤，早上起来晚了，自然上午炖汤就没有时间，不过没有关系，焖烧锅可以帮我，只要晚上把需要炖汤的东西放入焖烧锅的内锅，放好调料烧开5-10分钟（牛肉20分钟左右）然后放入焖烧锅，地二天吃的时候烧开或者再放点蔬菜，一切都哦了。有时一顿饭的菜都可以搞定，一个锅炖汤，一个锅烧菜，搞定。所以偷懒也可以有美食吃。

用料

• 猪舌头 一根
• 猪筒子骨 半根
• 白萝卜 250克
• 香菇 4朵
• 姬松茸 6-8朵
• 黄花菜 50克（水发后）
• 大葱
• 生姜
• 料酒
• 胡椒 5-6颗
• 盐

猪舌头汤锅的做法步骤

步骤 1

猪舌头和筒子骨用清水泡10分钟左右去掉血水，锅里放水，烧开后把猪舌头和筒子骨焯一下水后用清水冲一下再次去掉血水。锅里放水2升左右，放入焯过水的猪舌头和筒子骨，依次放入大葱段、拍碎的胡椒、生姜片3-4片，烧开后中火烧5-8左右放入焖烧锅4小时以上（我一般是头天晚上放入，第2天早上取出）或。砂锅炖一小时左右

步骤 2

把猪舌头取出晾凉后放入冰箱一会，这样好切薄片

步骤 3

把猪舌头切成薄片

步骤 4

把白萝卜切成3mm左右的片

步骤 5

白萝卜片放入砂锅或石锅（砂锅和石锅做出的汤不容易冷），放入1/2勺盐

步骤 6

因为筒子骨比较妑，所以一般肉和骨头都分离了，把肉和汤倒入砂锅，骨头检出来，如果喜欢啃骨头，锅又比较大，那不捡也可以，再放入泡好洗净的黄花大火烧开，中小火煮到萝卜熟透，把切好的猪舌头铺在面上烧开就行了

猪舌头汤锅的小贴士

（1）汤里的菜可以选择，如黄豆芽、金针菇、莴笋等都可以，不过菜不能太多，太多后汤就不浓了，这汤不用放味精，因为放了菇类，已经很提鲜味了。 （2）汤里不要放太多的盐，猪舌头和菜可用蘸碟蘸着吃。蘸碟做法参看这里

菜谱创建时间：2012-03-03 22:56:55