香草杯子蛋糕

作者： 返璞归真chen

常言道：人不可貌视，海水不可斗量。这款蛋糕是我在君之的《10分钟蛋糕》里看到的，乍眼一看太普通了，在茫茫的蛋糕世界里，它即没有华丽的外表，也没有豪华的配料阵容，是很容易让你忽略的那种。它的配料简单到了只用了4种基本的蛋糕原料，而且重量一样。以前做蛋糕的时候都要用本子先记录下配料和它的重量。这蛋糕不用，很好记，4个一（黄油100克、低筋面粉100克、鸡蛋100克、细砂糖100克）。开始我怀疑这蛋糕做出来会不会像面粉鸡蛋疙瘩一样，所以我还添加了1/2小勺泡打粉和几滴香草精。结果出乎意料，还没有等到蛋糕出炉，那满屋就飘满了黄油蛋香，再朝烤箱里一望那蛋糕模子里已经冒出了一座小山，而且出炉放晾了以后也不塌陷。这蛋糕咬一口感觉是那种松软里透着一丝绵密，浓郁的黄油蛋香味能久久地停留在你的舌尖让你回味。看来就是我不加那1/2小勺泡打粉和几滴香草精，味道应该依然。真是要知道蛋糕的味道，你必须亲口尝一尝。

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 100克
• 细砂糖 100克
• 泡打粉 1/2小勺
• 香草精

香草杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切成薄片在室温下软化

步骤 2

用打蛋机低速将黄油打散

步骤 3

加入细砂糖

步骤 4

低速将黄油和细砂糖打到融合，再高速打到黄油颜色变浅，体积蓬松，成羽毛状

步骤 5

分4次加入打散的全蛋液

步骤 6

每一次都必须黄油和鸡蛋融合后再加下一次，直到最后全部融合

步骤 7

筛入过过筛的低筋面粉和泡打粉

步骤 8

用橡皮刮刀向着不规则的方向拌匀，再加入几滴香草精拌匀

步骤 9

把蛋糕面糊舀入模子7-8分满就可以了，如果上面要装饰，用勺子轻轻地从中间往四周拨一下

步骤 10

烤箱预热180度，中层上、下火25分钟

香草杯子蛋糕的小贴士

（1）这款蛋糕，操作简单，材料单一，都是做蛋糕主材料，很好记忆，4个100克，但我个人认为糖重了一点，如果放糖粉话还可以，但放细砂糖显然偏甜。 （2）鸡蛋分次加入一定不能偷懒，不然要油蛋分离。

菜谱创建时间：2012-03-03 22:41:03