用APP打开
柠檬芝士蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

柠檬芝士蛋糕

5896人浏览 423人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
作者: 舒浛
舒浛

柠檬芝士蛋糕的用料

柠檬芝士蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

芝士买回后如一次用不完,用干净的刀将其分割成你需要的大小块,用保鲜膜包裹几层,放进盒子入冰箱冷藏室保存。但建议还是用多少买多少哈。(备注:我用的芝士是碎的,不用切)

步骤 2

低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖,牛奶(或酸奶),柠檬汁,和盐

步骤 3

将芝士放入一个大碗中切碎

步骤 4

锅中入水加至温热后,改用小火继续加热

步骤 5

将芝士隔水融化至软后(大约需要3分钟左右),用打蛋器搅打成羽毛状

步骤 6

分三次加入蛋黄搅打均匀。此时,可以将碗从水里拿出来啦

步骤 7

分三次加入细砂糖搅打均匀

步骤 8

分三次加入面粉翻拌均匀

步骤 9

倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用

步骤 10

此时,彻底清洗打蛋器,用厨房纸巾擦干,确保打蛋器无油无水,以免影响接下来蛋白的打发效果

步骤 11

蛋白打成鱼眼泡后,分三次加细砂糖打发。打发成湿性发泡

步骤 12

将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌

步骤 13

再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌

步骤 14

最后,将混合好的芝士面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,从下朝上翻拌。整个搅拌过程,不要画圈

步骤 15

此时将烤箱上下火同时打开,设定为160度,开始预热烤箱

步骤 16

如果你用的是活底烤模,先用锡纸将烤模底部包住,以免渗水(如不是活底模则省略此步)

步骤 17

将蛋糕糊倒入烤模,再将烤模放入烤盘中,往烤盘内注入适量清水

步骤 18

将烤盘放入烤箱中层烤架,160度,以上下火力,隔水烘焙60分钟即可

步骤 19

烤好后,去掉烤模,待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏,据说芝士蛋糕在摄氏4-8度之间食用,口感最佳

菜谱创建时间:2012-03-13 13:30:37
换个做法

柠檬芝士蛋糕的其他做法


6寸重芝士蛋糕
6寸重芝士蛋糕
评分 8.0 1339 人做过
APP查看详细教程
电饭煲蛋糕,无需称
电饭煲蛋糕,无需称
评分 7.7 3358 人做过
APP查看详细教程
芒果芝士蛋糕(8寸)
芒果芝士蛋糕(8寸)
评分 8.2 1405 人做过
APP查看详细教程

完胜各种叔叔家的起司蛋糕
完胜各种叔叔家的起司蛋糕
评分 7.2 1108 人做过
APP查看详细教程
巧克力芝士蛋糕
巧克力芝士蛋糕
评分 8.1 1657 人做过
APP查看详细教程
轻盈百香果磅蛋糕
轻盈百香果磅蛋糕
评分 8.0 2980 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


火龙果慕斯(小蛋糕)
火龙果慕斯(小蛋糕)
评分 8.4 2179 人做过
APP查看详细教程
徹司叔叔轻乳酪芝士蛋糕(6寸)
徹司叔叔轻乳酪芝士蛋糕(6寸)
评分 7.5 3401 人做过
APP查看详细教程
秋季时令小甜品——奶香南瓜派
秋季时令小甜品——奶香南瓜派
评分 7.1 2414 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


柠檬磅蛋糕
柠檬磅蛋糕
评分 8.3 3590 人做过
APP查看详细教程
红薯板栗奶酪蛋糕—秋冬天的大满足
红薯板栗奶酪蛋糕—秋冬天的大满足
评分 8.4 1201 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕(6寸配方)
《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕(6寸配方)
评分 8.6 5898 人做过
APP查看详细教程
奥利奥迷你乳酪蛋糕
奥利奥迷你乳酪蛋糕
评分 7.3 1175 人做过
APP查看详细教程
超好味乳酪蛋糕
超好味乳酪蛋糕
评分 8.5 1203 人做过
APP查看详细教程
入口即化的棉花轻乳酪
入口即化的棉花轻乳酪
评分 8.2 1545 人做过
APP查看详细教程
还有277种做法,这就去看 >>