辣炒鲅鱼丁的做法

辣炒鲅鱼丁

大饼小葱的家
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用料  

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  • 燕尾鲅去内脏,从尾部剖开,切丁

  • 葱姜蒜切片

  • 鲅鱼丁放入有蛋清的(淀粉也可)碗中,加少量盐略腌一会

  • 锅内油热后,鲅鱼丁放进去炸上色

  • 捞出备用

  • 锅内留少许油,放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、冰糖、香叶

  • 翻炒出香味,加入鲅鱼丁,倒入料酒、倒少许酱油上色,待锅内汤汁靠干后加味精出锅即可

小贴士

由于鲅鱼切丁后,容易入味,所以盐和酱油的量要适量,稍加一些为好。

菜谱创建时间:2012-01-11 19:16:38
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