豆腐大酱汤

作者： 夕小雅

韩国人和日本人一样，把酱汤视为最传统的菜肴之一。 所以，很多我认识的韩国人，早餐就是米饭加酱汤。 有资料说，酱汤的最主要材料大酱的原料，黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素。 它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。 日本人有句谚语，“每天一碗大酱汤不用开药”。 大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。 而且据调查，每天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率低，因为大酱中的酵母利于消化。 现在身边吃韩餐的人越来越多，接受大酱汤的朋友也越来越多。

用料

• 韩国大酱
• 干海带
• 豆腐
• 尖椒
• 葱
• 土豆
• 淘米水

豆腐大酱汤的做法步骤

步骤 1

土豆切小块，豆腐切适当大小的块，葱和尖椒切段

步骤 2

往石锅内倒入淘米水，将约2汤匙的大酱放漏网中，用勺子按压至完全溶解淘米水里

步骤 3

开火，放入尖椒和土豆一起煮，沸腾后，中小火煮到土豆熟

步骤 4

放入豆腐，葱段和海带，再煮几分钟即可

菜谱创建时间：2012-01-11 16:05:32