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银鱼蛋羹的做法
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银鱼蛋羹

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作者: 睡眼惺忪may
睡眼惺忪may

银鱼蛋羹的用料

银鱼蛋羹的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋打入适合的容器,加少许盐,用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色

步骤 2

加入和鸡蛋液一样多的冷水,再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中

步骤 3

蒙上保鲜薄膜,并用牙签戳上几个洞

步骤 4

将碗放入有水的锅中,隔水蒸7--8分钟

步骤 5

出锅后滴少许香油,即可

银鱼蛋羹的小贴士

1.蛋和水一定要一比一,将蛋液打至淡黄色也可。 2.一定要加保鲜薄膜,并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中,形成积水。 3.火候的把握很重要,中火即可,不能用太大的火,避免急火后蛋羹变老。 4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话,盐要少放。

菜谱创建时间:2011-03-13 19:47:53
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