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红焖阿胶猪蹄的做法
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红焖阿胶猪蹄

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作者: 炸酱草儿
炸酱草儿

红焖阿胶猪蹄的用料

红焖阿胶猪蹄的做法步骤

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步骤 1

将猪蹄洗净放入锅内氽水,去掉杂质

步骤 2

将氽好水的猪蹄捞出用温水洗净

步骤 3

高压锅内放入冼净的猪蹄,加入漫过猪蹄的水

步骤 4

放入两勺阿胶原粉

步骤 5

倒入红烧汁

步骤 6

放入山楂

步骤 7

加入八角花椒和草果

步骤 8

加半勺食盐,盖上高压锅的盖,大火煮十分钟,关火

步骤 9

放入冰糖,不用盖锅继续煮

步骤 10

待到高压锅自然放冷,气栓掉下时开盖

步骤 11

煮至汤汁收干出锅即可

红焖阿胶猪蹄的小贴士

放入山楂是让猪蹄能更快的变烂,放入高压锅内煮,不放也可,第二次放入冰糖后不加盖煮是因为汤汁已收的差不多,猪蹄也变烂了,不用再焖了,不加盖能更好的控制汤汁浓度 温馨提示:若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

菜谱创建时间:2012-02-26 22:47:29
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