奶香吐司

作者： 美妈

奶香土司（450克土司模二个的量）参考了君之的配方，我减少了糖及黄油量.烘焙：烤箱中下层，上下火155度，50分钟左右。（各家烤箱温度不同，自行调整）

用料

• 高筋面粉 540克
• 黄油 40克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 食盐 2克
• 快速干酵母 6克
• 奶粉 30克
• 水 280克

奶香吐司的做法步骤

步骤 1

我用面包机揉面与发酵，根据面包机先液体后固体的要求，把除黄油外的所有材料揉成面团，当面团揉到光滑后加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段

步骤 2

面包机揉面与发酵的时间1.5小时，发酵完成后的面包差不多是原来体伿的2倍大，取出面包，挤出面团内的空气，把面团分成6等份，揉圆后放在室温下盖上温毛巾醒发15分钟

步骤 3

取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆的面片，宽度与土司模宽度差不多一样就可以了，擀好的面片反面后从上而下卷起来

步骤 4

把第一个卷好的面团收口朝下放入土司盒的中间

步骤 5

用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒二侧

步骤 6

这时将烤箱的烤盘放入一点开水，不用太多，放进烤箱增加湿度以利于二次发酵

步骤 7

把二个土司盒上加盖湿的毛巾后放进大约温度38度，湿度85%的条件下的烤箱里进行二次发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好155度的烤箱，烤50分钟左右。（不要忘记将那个装水的烤盘拿出来）

步骤 8

烤好的土司要趁热脱模，放在冷却架上，凉透后再切片

步骤 9

切好后再放入密封袋中，随时享用吧

菜谱创建时间：2012-02-24 12:08:25