红烧猪肚

作者： 三石美食

打小就爱吃猪肚、猪肺、猪腰、猪肠这些被誉为“猪下水”之类的东东。小时候每到过年的时候，妈妈都会买一只猪头，还有包括猪肚、猪肺、猪腰、猪肠等这类附件，用一个大锅分别卤制，整个屋子里香气四溢。卤好后我首先要去啃一块猪头肉骨，然后这种那样的都撕下一小块尝尝。到了吃饭时间，妈妈将卤制好的东东切成小片装盘，再蘸着妈妈调制的蘸汁，那香美滋味永远也不会忘~~~口水ing

用料

• 猪肚 3个
• 红椒 1只
• 青椒 1只
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香菜 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量

红烧猪肚的做法步骤

步骤 1

将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液

步骤 2

高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟

步骤 3

捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用

步骤 4

锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可

红烧猪肚的小贴士

猪肚很难洗，必须用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液才行。为了吃，辛苦点也没啥。自己不愿洗，交给老公好了。呵呵~~~

菜谱创建时间：2012-02-24 11:32:58