苦瓜酿肉

作者： 三石美食

这个菜已经做过好几次了，但是每次做出来不管是很绿的苦瓜还是有些发白的苦瓜，蒸好出锅后苦瓜颜色都不太鲜亮，但味道没受影响。

用料

• 苦瓜 1根
• 肉末 150克
• 胡萝卜 1个
• 青椒 1个
• 葱 适量
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

在碗里倒入淀粉，加水调匀待用

步骤 2

苦瓜洗净切成小段，去除瓤，胡萝卜、尖椒切成末待用

步骤 3

肉末里加入生抽、老抽、料酒、淀粉、胡萝卜、尖椒末、葱、姜末搅拌均匀

步骤 4

把肉馅做成圆丸放在苦瓜上，上锅蒸8分钟

步骤 5

锅中倒少量油，调入生抽，水淀粉熬制粘稠状，浇在苦瓜上即可

苦瓜酿肉的小贴士

苦瓜：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。 啰嗦一句： 为了好看，我只在肉丸上浇了一点汁儿，全部浇汁儿感觉黑乎乎的。

菜谱创建时间：2012-02-24 10:43:35