肉沬豆花的做法

肉沬豆花

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肉沬豆花适合边煮边吃,等肉的香味溶到豆花里时,味道会更好。

作者: 林冰儿
林冰儿
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用料  

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  • 内脂豆腐切成大块用开水焯一下放入锅底

  • 内沫上桨加盐、鸡蛋清、料酒和生抽腌制五分钟

  • 花生炒香后放砧板上用擀面杖压碎

  • 锅中放油,比平时的油稍微多点儿,八成热里下花椒粒和干辣椒炸香后捞出滤掉,再下入姜蒜末炒香

  • 下入肉沬划散,加入豆瓣酱、老抽、盐、料酒、红油继续煸炒,加入少量的水煮一分钟,然后将汤汁儿浇到豆花上,撒上花生碎和葱花,放到酒精炉上煮制即可

菜谱创建时间:2012-02-22 21:59:29
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