麻辣兔肉

作者： 林冰儿

这道菜的特点就是香辣咸鲜，是道下饭的好菜，不能吃辣的朋友就少放点儿辣椒，跟红酒兔肉相比又是另一种风味！

用料

• 兔肉
• 银耳
• 香菇
• 花椒
• 干辣椒
• 橙皮
• 姜
• 蒜末
• 胡椒粉
• 料酒
• 老抽
• 醋
• 盐
• 鸡精
• 葱花

麻辣兔肉的做法步骤

步骤 1

兔肉切块加料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟

步骤 2

锅中放油（稍多一点儿），八成热时下沥干水份的兔肉炸变色后捞出

步骤 3

锅中留底油，下花椒和干辣椒煸出香味，然后放入姜蒜末

步骤 4

下入兔肉一块炒，期间加入橙皮、老抽、少量的醋翻炒

步骤 5

倒入银耳和香菇同炒

步骤 6

放入一点点盐，加少量的清水焖煮一会儿

步骤 7

汤汁儿收干后洒入鸡精和葱花即可出锅装盘

菜谱创建时间：2012-02-22 21:10:36