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花色小汤圆的做法
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花色小汤圆

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥

花色小汤圆的用料

花色小汤圆的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜分别榨汁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从300克糯米粉里取出30克,做五个小饼形状的“生芡

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将“生芡”放进开水里煮熟煮透

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟的“生芡”称热分别放入糯米粉中,加菜汁揉成光滑的面团。(煮熟的“生芡”不要从锅里全部捞出来,和好一个面团,再捞另一个。否则“熟芡”凉了就不容易与糯米粉融合)。和好的面团用保鲜膜盖好备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将5种面团分别揉长叠在一起

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部扭在一走搓成长条

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别做成大小相等的剂子,黑芝麻馅搓成圆球状备用。用手将剂子捏成小饼状,放馅收口,放手心搓圆即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放生汤圆的盘子上最好刷上一点油,以防沾连。用旺火将水烧开,将汤圆下锅,用勺背轻轻朝一个方向推开,使其旋转几圈,不粘锅。待汤圆煮至浮起后,要迅速改用小火,每开一次应该加入适量的冷水,使它保持似滚非滚的状态,大约开两三次后,再煮一会儿即可

花色小汤圆的小贴士

1、采用做“生芡”和“开水烫”的方法,都是为了使做出的汤圆不容易干裂,煮不破,包的时候容易收口,也易保存长时间不变形; 2、彩色汤圆在煮第二锅时应换水,否则影响色泽; 3、做彩色汤圆,最好不要滚上手粉,否则影响色泽; 4、这种汤圆的皮最好做得不要太薄,透出里面的馅也会影响色泽。 5、包汤圆最好选用“水磨汤圆粉”超市有买。

菜谱创建时间:2012-02-22 00:01:42
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