纸杯蛋糕

作者： 美厨婷婷

虽然没学出啥名堂，但是。。。。我决定把这次做的蛋糕拿上来见见人。无论如何，这也算是迄今为止，我已经数不清几次的尝试后，能拿出手的。希望大师们多提宝贵意见！ 这个做蛋糕看起来简单，其实挺不好做的，我的烤箱不行，太小了，而且不恒温，所以每次都会糊，表皮不糊里面就不熟，早晚要换了特~！ 用了元子同学清水纸杯小蛋糕滴方子，忙乎一顿，才倒了四个纸杯的蛋糕，我可是严格按照元子同学的量来的。。每个材料（除了我用橄榄油）都是一模一样的重量来的。。可能是我买的纸杯太大了吧。其实这纸杯不是我想买的，老板说只有这一种了，反正第一次用纸杯，管他啥样儿的先凑合试试。 上次做种蛋糕就有点回缩，元子同学说这种蛋糕是容易回缩，拿出烤箱后立即倒扣会有效防止回缩，这次我忘了倒扣，又缩了，哎！！跟元子同学的成品没法比啊~~~

用料

• 低粉 50克
• 蛋白 3个
• 砂糖 50克
• 食盐 1克
• 橄榄油 50克
• 全蛋 1个
• 蛋黄 3个

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

取三个蛋白用打蛋器打至粗泡

步骤 2

已打粗泡的蛋白加盐和糖打至干性发泡

步骤 3

取一个全蛋和三个蛋黄和橄榄油倒入容器

步骤 4

用打蛋器低速打均匀

步骤 5

筛入低粉，用打蛋器低速打20秒（切勿时间过长）

步骤 6

将蛋白霜分三次加入蛋黄糊

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

倒入纸杯，进烤箱15分钟（我的烤箱不恒温）

菜谱创建时间：2012-02-21 20:27:32