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红豆卷的做法
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红豆卷

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大花花西瓜瓜
背景:萝卜喜欢吃红豆面包,所以特意为她做了红豆卷,一口气吃了三个后就跑了,说是第二天再来吃。结果,我临时接到通知,被派到宜宾出差,这些红豆卷和贝果也就成了十口一家的嘴中餐。 到了宜宾,需要继续赶往筠连,匆匆见了十口一面,把两种口味的面包给了十口。顺便刻意地一提,经事后电话访谈,十口对面包评价挺高。 一路颠簸着来到筠连,当地的张总对我们可是非常地热情,一路喂着我们几个姑娘的肚子,什么艾草粑粑,什么特色麻辣牛肉干,还吃到了特别的筠连水粉,还有珍珠粑,都好吃得不得了。撑得没有位置塞正餐。 在筠连呆了两天,工作上的情况不是很理想,但尽职调查是做完了,虽然结果不太好。回到宜宾,准备第二天吃过了宜宾燃面再回成都。 晚上,去十口家见十口,他家好大哦,好漂亮哦,看得我眼睛都红通通的。参观豪宅的时候,就听到四喜在后院不停地叫不停地叫,它应该是认出我的声音了,激动得很。 看到四喜,它比我预想的还要热情,死死地抱住我的脚,那个劲真够大的,不断地扑来扑去的,四喜真的越长越丑,成了一个丑小狗了。 十口带我去吃了好好吃的臭豆腐,是很特别的烤的哦。本来是带我去一个带眼镜的小摊的,结果没有找到,随便找了一家。没有想到,这个大姐居然是眼镜的老婆,两口子一人一小摊,收入也很不错,大姐很坦白地告诉我们她的手艺不如眼镜,虽然豆腐和调料都是出自一批,但烤的火候很重要。好吃的烤臭豆腐根据臭的程度分四种档次:一般臭、臭、极品臭、极中极。我们要了后面三种的档次,都好好吃哦,越臭的越稀,糊糊的,很香。我下定决心,下次来,一定要去吃眼镜的! 宜宾很漂亮,很大。我以为乐山是四川的二级城市里最漂亮的咯,结果没有想到,唉!不过,我还是比较喜欢乐山一些。

用料

红豆卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用温水将酵母化开几分种,再将面团中的除色拉油外的所有材料都倒入面包机,启动面包机的“发面团”程序,完成揉面程序(大概二十分钟),暂停,加入色拉油,再启动面包机的“发面团”程序,完成揉面程序(大概二十分钟),取出来,再不断地摔打搓揉十分钟左右,达到扩展阶段;(汤种做法见“黑麦核桃吐司”)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜包上,放入烤箱中,35度发酵(烤箱中发酵时,记得旁边要放一碗水)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概一个半小时,发酵好了,取出来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团排气,分成均等的八个小面团,盖上保鲜膜,中间发酵20分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小块面团,边擀边拉成长条状,大概成两厘米宽

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往长条的一面上抹上红豆沙

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把一端往里面卷,把红豆沙卷在里面,这就是卷起来的样子

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后放入烤盘,35度,发酵1个半小时,刷上蛋液,入烤箱,180度13分钟

红豆卷的小贴士

因为红豆卷最后发酵后,会耸挺高的,烤的时候,顶部容易烤太过了,所以,我把烤的时间调少了一些,具体情况具体分析哈。

菜谱创建时间:2012-02-16 21:57:19
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