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红豆卷的做法
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红豆卷

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红豆卷的用料

红豆卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用温水将酵母化开几分种,再将面团中的除色拉油外的所有材料都倒入面包机,启动面包机的“发面团”程序,完成揉面程序(大概二十分钟),暂停,加入色拉油,再启动面包机的“发面团”程序,完成揉面程序(大概二十分钟),取出来,再不断地摔打搓揉十分钟左右,达到扩展阶段;(汤种做法见“黑麦核桃吐司”)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜包上,放入烤箱中,35度发酵(烤箱中发酵时,记得旁边要放一碗水)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概一个半小时,发酵好了,取出来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团排气,分成均等的八个小面团,盖上保鲜膜,中间发酵20分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小块面团,边擀边拉成长条状,大概成两厘米宽

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往长条的一面上抹上红豆沙

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把一端往里面卷,把红豆沙卷在里面,这就是卷起来的样子

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后放入烤盘,35度,发酵1个半小时,刷上蛋液,入烤箱,180度13分钟

红豆卷的小贴士

因为红豆卷最后发酵后,会耸挺高的,烤的时候,顶部容易烤太过了,所以,我把烤的时间调少了一些,具体情况具体分析哈。

菜谱创建时间:2012-02-16 21:57:19
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