红油水饺的做法

红油水饺

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大花花西瓜瓜
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红油水饺的用料1 

红油水饺的用料2 (调料)

红油水饺的做法步骤

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  • 白菜洗净用开水焯一下,使其软掉

  • 尽量把白菜的水份挤干,老姜切末

  • 白菜剁细,加入猪绞肉、鸡蛋、色拉油、老姜末、虾皮、胡椒末、鸡精、盐混合

  • 用一双筷子顺时针不停地搅,例全部的材料充分混合,关键其绞肉能上劲,搅至肉末起丝就差不多了

红油水饺的做法步骤

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  • 五香粉放在酱油中

  • 红糖加水小火熬,熬至大泡转小泡,红糖能拉丝

  • 加入酱油,继续熬几分钟

  • 小碗里放辣椒粉

  • 锅中放油,烧热后,浇在辣椒粉上,拌均匀,使辣椒粉浸在热油中

  • 将辣椒油倒入前面熬好的红酱中,就成了辣椒酱了,另外再准备一碗蒜末,用热油浸熟,可根据不同人的口味随意加

红油水饺的小贴士

1、肉馅中的蔬菜一定要挤开水,否则水饺被煮后,菜出水了,一是造成饺子太湿了,二是造成饺子里严重缩小,皮会扁下去,馅儿就不饱满了;
2、馅料一定要搅上劲,要不煮出来的水饺馅会是很松散的;
3、放一些虾皮,味道会鲜美。

菜谱创建时间:2012-02-16 21:26:19

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