抹茶草莓卷

作者： 尚食之文

第一次做时照君之的戚风蛋糕卷方子做的，挺好吃，就是有点小，所以这回咱又瞎琢磨把量加大了些，还添了抹茶粉，做成这款抹茶草莓卷。成品吗，和上次一样的好吃，也比较大，符合东北人的豪爽气魄噢。呵呵，只是抹茶粉不是进口的，颜色不太绿。这就呈上来，喜欢的筒子尽管端走噢！

用料

• 低筋面粉 60克
• 抹茶粉 10克
• 果酱 适量
• 鸡蛋 4个（约60克一个）
• 色拉油 30克
• 鲜牛奶 30克
• 细砂糖 20克（加入蛋黄中）

抹茶草莓卷的做法步骤

步骤 1

根据制作戚风蛋糕处女作的方法制作好蛋糕面糊，不同的在于蛋白打发到湿性发泡，也就是提起打蛋器时能拉出弯曲的角即可。把蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘中，用刮刀抹平

步骤 2

端起烤盘用力在桌上震两下，起到消除气泡的作用。把烤盘放入预热好的烤箱，上下火，175度，烤20分钟左右。视自己的烤箱调整时间和温度，我是在烤了五分钟后降低到160度将原来方子中的共15分钟延长到20分钟。出炉以后立即倒扣到烤网上脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开

步骤 3

待温度稍稍降低以后，把油纸从蛋糕上剥下来，再把蛋糕重新放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕，那样蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下)。然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上一层草莓果酱

步骤 4

拿一根擀面杖，将靠近自己一端的油纸边搭在擀面杖上，用手推动蛋糕往前卷起来，同时借着推擀面杖的推力往前卷。动作要轻柔，免得出裂纹。将卷好后的蛋糕卷，用油纸包裹起来两端拧紧，放进冰箱冷藏15分钟以上，使之定型。然后就可以撕开油纸切片食用了

菜谱创建时间：2012-02-13 22:44:54