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抹茶草莓卷的做法
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抹茶草莓卷

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作者: 尚食之文
尚食之文

抹茶草莓卷的用料

抹茶草莓卷的做法步骤

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步骤 1

根据制作戚风蛋糕处女作的方法制作好蛋糕面糊,不同的在于蛋白打发到湿性发泡,也就是提起打蛋器时能拉出弯曲的角即可。把蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘中,用刮刀抹平

步骤 2

端起烤盘用力在桌上震两下,起到消除气泡的作用。把烤盘放入预热好的烤箱,上下火,175度,烤20分钟左右。视自己的烤箱调整时间和温度,我是在烤了五分钟后降低到160度将原来方子中的共15分钟延长到20分钟。出炉以后立即倒扣到烤网上脱模,并把四周的蛋糕纸趁热撕开

步骤 3

待温度稍稍降低以后,把油纸从蛋糕上剥下来,再把蛋糕重新放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕,那样蛋糕可能会沾油纸,不容易撕下)。然后等到蛋糕冷却,在冷却后的蛋糕表面涂上一层草莓果酱

步骤 4

拿一根擀面杖,将靠近自己一端的油纸边搭在擀面杖上,用手推动蛋糕往前卷起来,同时借着推擀面杖的推力往前卷。动作要轻柔,免得出裂纹。将卷好后的蛋糕卷,用油纸包裹起来两端拧紧,放进冰箱冷藏15分钟以上,使之定型。然后就可以撕开油纸切片食用了

菜谱创建时间:2012-02-13 22:44:54
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