清蒸扇贝

作者： 尚食之文

对海鲜，我并不热爱，除了螃蟹也是因为吃的过程比较复杂有趣而喜欢外，就算眼前放着象拔蚌、鲍鱼之类，也不如一只烤鸭来得诱人。虽然身上流着姥姥、姥爷那海边人的血液，可口味上更东北些。 只有扇贝，偏爱那洁白如玉的闭壳肌（白色柱，晒干后即干贝），那如月半弯的红色外围裙边，看上去就美艳如画，勾起人的食欲。 而据百度知道（内事不决问百度），扇贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。是的，解除烦恼，清爽宜人，现在所要的，就是这样的感觉。 呈上这道清蒸扇贝吧，对于某些海鲜来说，清蒸，无疑是对它的最好礼遇，可以让它原本的鲜味得到完美地呈现。本想做蒜蓉蒸贝，可又觉得，清蒸似乎更加至味一些，简单的至味，就像茱莉所说的。这样，真的能解除掉一些烦恼吧？ 当挟起一块蒸贝蘸着酱汁入口，那种鲜美的滋味真是让人忘了烦恼的事，只想继续品尝下去......

用料

• 扇贝
• 生抽
• 白醋
• 盐
• 糖
• 美极鲜酱油

清蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

将扇贝用刷子刷净外壳及内壳的边缘，充分地清洗。水开后入蒸锅，大火蒸8分钟

步骤 2

取出后蘸调味汁(生抽、白醋、盐、糖按2：2：1：1的比例调成汁，再滴入两滴美极鲜酱油)即可食用

清蒸扇贝的小贴士

没有加具体的量，我这次是买了大约一斤半，结果能吃完一半吧。扇贝虽好，但脾胃虚寒者不宜多食。 调料汁的比例是自己琢磨的，觉得很适合自己的口味，筒子们也可以自己搭配噢。

菜谱创建时间：2012-02-13 00:06:19