三鲜春卷

作者： 臻妈美食厨房

立春亦称“打春”、“咬春”或“报春”，素有立春吃春卷的传统，称之为“咬春”，希望在新的一年里防病去灾。春卷里通常包含着大量春天的新鲜蔬菜，及各种食材，营养价值非常高，口味很好，如今已成为老少皆爱的主食。 立春分三候，一候为五天，自2月4日起： 第一候：东风解冻：气温不再寒冷，有微微暖意 第二候：蛰虫始振：冬眠的虫子开始苏醒，爬出洞外觅食 第三候：鱼陡负冰：河面开始解冻，在水底的鱼开始游动，但河冰未完全解冻，像是鱼儿背负着薄冰。 律回岁晚冰霜少，春到人间草木知——宋·张栻《立春偶成》 最喜欢春天了，不冷不热，温暖和熙~万物复苏，阳光普照，如果四季如春，该是多么幸福！ 一年之计在于春，别忘了立春这天吃几块春卷哦！

用料

• 虾仁 少许
• 猪肉
• 冬笋
• 春卷皮 菜场里买来的
• 韭黄
• 胡萝卜
• 兰花豆付干
• 泡好的黑木耳
• 水发香菇
• 盐
• 鸡精
• 胡椒粉
• 美极鲜酱油
• 糖
• 香油

三鲜春卷的做法步骤

步骤 1

将猪肉切丝，调料盐，鸡精，胡椒粉，水淀粉腌制；其它所有材料切丝

步骤 2

猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火捞出备用；锅里留底油，依次入胡萝卜丝，冬笋丝，黑木耳及香菇丝，韭黄丝及豆付干丝翻炒，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，少许糖，香油拌匀出锅放凉

步骤 3

炒虾仁的步骤忘记拍了：新鲜虾剥壳去头，去虾泥，入料酒，盐鸡精略腌，锅里放少许油，炒至9成熟即可

步骤 4

用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中（臻爸亲自示范哦！）

步骤 5

锅里少许油，煎至两面金黄，搭配你爱吃的调料，蕃茄酱或醋都可以

菜谱创建时间：2012-02-12 22:59:08