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清爽羊肉面的做法
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清爽羊肉面

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作者: 雨鸾
雨鸾

清爽羊肉面的用料

清爽羊肉面的做法步骤

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步骤 1

首先把羊肉切成薄片,建议您如果切不薄的话可以买涮羊肉的那个羊肉片,我用的就是那个,很薄很好用,而且做熟以后口感相当的不错

步骤 2

将切好的羊肉放在大碗里,加孜然粒,辣椒面,少许白糖(糖只要一点点就可以),少许料酒,少许精盐(这个也要一点点)拌匀腌大概十分钟就可以

步骤 3

将蒜薹,芹菜切成小段,洋葱切成片

步骤 4

做好准备工作以后可以先煮面了,将面条煮熟以后用凉水过凉,一定要用凉水多过几遍,将面条过到很凉的那种!盛到大盘子里备用

步骤 5

煮完了面条我们的羊肉腌的也差不多了,这时也可以用来炒了

步骤 6

将锅里放油烧热,放入腌好的羊肉炒至八成熟盛出(羊肉千万不要炒老了,一会还有炒一下呢)

步骤 7

锅里留底油,放少许葱丝炝锅,放入蒜薹,芹菜,洋葱片翻炒,直到炒至洋葱变软,这时放入番茄酱(番茄酱一定要用原味得那种,没有加过任何调味料得),炒出香味,然后放入我们刚才炒的羊肉继续翻炒一下

步骤 8

放入少许胡椒粉,少许辣椒面(如果觉得刚才已经够辣就可以不放辣椒面了),少许孜然粉(粉可以让孜然的味道更加浓郁,也可以不放)少许盐和少许味精调味就可以了,最后淋些香油,香喷喷的孜然羊肉就好了

步骤 9

将炒好的羊肉盛到我们已经煮好的面条上

菜谱创建时间:2012-02-04 00:40:08
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