清爽羊肉面

作者： 雨鸾

用料

• 羊肉
• 面条
• 洋葱
• 蒜薹
• 芹菜
• 孜然粒
• 番茄酱
• 胡椒粉
• 辣椒面
• 料酒
• 白糖
• 盐

清爽羊肉面的做法步骤

步骤 1

首先把羊肉切成薄片，建议您如果切不薄的话可以买涮羊肉的那个羊肉片，我用的就是那个，很薄很好用，而且做熟以后口感相当的不错

步骤 2

将切好的羊肉放在大碗里，加孜然粒，辣椒面，少许白糖（糖只要一点点就可以），少许料酒，少许精盐（这个也要一点点）拌匀腌大概十分钟就可以

步骤 3

将蒜薹，芹菜切成小段，洋葱切成片

步骤 4

做好准备工作以后可以先煮面了，将面条煮熟以后用凉水过凉，一定要用凉水多过几遍，将面条过到很凉的那种！盛到大盘子里备用

步骤 5

煮完了面条我们的羊肉腌的也差不多了，这时也可以用来炒了

步骤 6

将锅里放油烧热，放入腌好的羊肉炒至八成熟盛出（羊肉千万不要炒老了，一会还有炒一下呢）

步骤 7

锅里留底油，放少许葱丝炝锅，放入蒜薹，芹菜，洋葱片翻炒，直到炒至洋葱变软，这时放入番茄酱（番茄酱一定要用原味得那种，没有加过任何调味料得），炒出香味，然后放入我们刚才炒的羊肉继续翻炒一下

步骤 8

放入少许胡椒粉，少许辣椒面（如果觉得刚才已经够辣就可以不放辣椒面了），少许孜然粉（粉可以让孜然的味道更加浓郁，也可以不放）少许盐和少许味精调味就可以了，最后淋些香油，香喷喷的孜然羊肉就好了

步骤 9

将炒好的羊肉盛到我们已经煮好的面条上

菜谱创建时间：2012-02-04 00:40:08