菊花炒鸡丝

作者： 雨鸾

用料

• 鸡胸肉 一块
• 菊花 适量（根据自己口味了，喜欢吃可以放上四五朵，少放一点也可以）
• 盐
• 胡椒粉
• 芝麻香油
• 味精
• 蛋清 一个
• 料酒 少许
• 姜丝 少许

菊花炒鸡丝的做法步骤

步骤 1

菊花洗净，分成小瓣，将洗净的菊花瓣放入淡盐水中浸泡三分钟，鸡胸肉洗净备用

步骤 2

锅里放水烧开，放入整块的鸡胸肉，煮至六分熟捞出（千万别煮老了）

步骤 3

将煮好的鸡胸肉稍微放凉一些，用手顺着鸡胸肉的纹路撕成鸡丝

步骤 4

将撕好的鸡丝放入碗中，加少许料酒，适量食盐，适量胡椒粉，一个蛋清抓匀，腌渍入味

步骤 5

锅里放油烧热，放入姜丝爆出香味，下入鸡丝快速翻炒，当鸡丝快熟时放入菊花瓣，翻炒均匀

步骤 6

出锅前放一点味精，适量芝麻香油即可

菜谱创建时间：2012-02-03 23:41:08