台湾三杯鸡

作者： 睡眼惺忪may

用料

• 走地三黄鸡 一只
• 整粒蒜头 一杯（差不多2小把，要是穆铁柱式的手半把就好）
• 姜 5片
• 加饭酒 一杯
• 香菇 8朵
• 酱油 半杯（我家的酱油较黑）
• 白胡椒 少许

台湾三杯鸡的做法步骤

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步骤 1

将鸡洗净切大块

步骤 2

放入生盐，姜，一点加饭酒，胡椒粉，一半的蒜头，拌匀稍腌制20分钟左右

步骤 3

支上油锅，见热，倒入浸好的鸡块，和蒜头，姜，炸至金黄，捞起多余的油

步骤 4

将所有炸过的鸡块，蒜头，姜都倒入煲锅中

步骤 5

倒入加饭酒，剩余的蒜头，酱油拌匀

步骤 6

大火烧开后，关小火焖烧10分钟，再改大火开盖收汁

台湾三杯鸡的小贴士

1.要是有九层塔的话请最后加入，用量是50g，烧软塌就好。 2.三杯鸡到底是哪的，网上内容很多种我搞不清，不可以妄下定论。。。但是不管是哪的鸡，只要是好吃就是好鸡。 3.我觉得麻油热量太高，且我用的是油炸法，故无须再下油. 4.确实是一道张肉的菜，胖子慎用。

菜谱创建时间：2012-01-06 10:52:12