西红柿炖牛肉

作者： 雨鸾

其实在我准备做这个西红柿炖牛肉的时候我们家老少领导是一直反对的，他们俩认为牛肉只能是清炖着吃，而不是用什么所谓的西红柿来炖！那天做的时候我们家老少领导都不在家，我是趁他们爷俩不在家的时候自己鼓捣的！~~~只是那天中午，我老头吃了两碗米饭！而那天晚上我们家老领导回来一吃这个的时候，多吃了一碗大米粥啊！（我实在是搞不懂这个炖牛肉就大米粥它是一个啥样的味道？难道很好吃么？看来是）

用料

• 牛肉 （选择牛腩或者是胸口那块）
• 西红柿 大个三个
• 料酒 少许
• 白糖 一勺
• 盐 适量
• 八角 一个
• 花椒 少许

西红柿炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切成块

步骤 2

西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用

步骤 3

锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下，等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫

步骤 4

锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味

步骤 5

将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味

步骤 6

将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉

步骤 7

放入八角和花椒，然后加适量盐

步骤 8

放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂的时候就可以了（如果你有的是时间，就用砂锅吧，炖上两三个小时，味道会更好）

西红柿炖牛肉的小贴士

香而不腻的西红柿炖牛肉就出锅了，牛肉在买的时候一定要选择那种肥瘦相间的，如果是一味的纯瘦肉的话吃起来会很柴的，口感不好，也不香。喜欢吃西红柿就多放几个，反正我喜欢吃西红柿酸酸的味道

菜谱创建时间：2012-02-03 21:48:15