卡士达馅泡芙

作者： 妍色

很爱泡芙软软绵绵的口感，不过不是很喜欢打发纯奶油做内馅，感觉比较腻，现在大家都做卡士达馅的，有冰淇淋的口感，吃着不觉得腻，我也跟风～～蕴酿了很久很久才实践的，这是第一次尝试做泡芙时的照片，水平还有待提高，呵呵，火候应该再小点吧！下面上一下做法，是按照贝太厨房上的mm的方子做的。

用料

• 低筋面粉 110克
• 黄油 70克
• 鸡蛋 3个
• 水 130毫升
• 盐 1克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 30克
• 砂糖 50-60克
• 牛奶 250克

卡士达馅泡芙的做法步骤

步骤 1

低筋面粉过筛备用

步骤 2

黄油放入锅内，加入130毫升清水，小火慢慢加热至沸腾然后关火

步骤 3

将盐和过筛好的低粉立即加入到熬好的黄油水中，用勺子拌匀成面糊

步骤 4

将3个鸡蛋逐一加入到面糊中，加入一个用橡皮刮刀拌匀了再加下一个，最后拌匀成光滑的泡芙面糊

步骤 5

将泡芙面糊装进塞好大圆嘴的裱花袋，挤到垫了烤盘纸的烤盘上

步骤 6

烤箱预热190度，烤箱中层25分钟左右

步骤 1

蛋黄2个和砂糖放入同一容器，搅打均匀

步骤 2

牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀

步骤 3

将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水

步骤 4

将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状，关火，将做好的馅料放凉，在放到冰箱冷藏

步骤 5

将冷藏好的卡士达馅填入泡芙皮内，香甜的泡芙就做成了

菜谱创建时间：2012-02-02 19:48:58