朝天椒红烧鸡块

作者： 米雪儿的私房菜

有些朋友跟我说，小米啊，你能不能做些辣辣的菜啊？听了这话后，我是非常滴激动，因为有这么多和我一样嗜辣的辣友，就像是战士找到了组织般激动啊。咱就将吃辣进行到底吧。

用料

• 肉鸡 半只
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 糖
• 酱油
• 干花椒
• 干辣椒
• 豆瓣酱

朝天椒红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用

步骤 2

将锅烧至7成热后，加入色拉油，将鸡块放入，放入足够多的油，以能盖住鸡块为宜，鸡皮呈金黄色时捞起

步骤 3

倒去锅中多余的油，放葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒（朝天椒），爆香后倒入鸡块。随后添加豆瓣酱、酒、酱油、盐、糖，上色后倒入适量的汤

步骤 4

盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖1个小时左右，撒上香菜即可

朝天椒红烧鸡块的小贴士

1、干辣椒和干花椒的用量根据自己的喜好来，切不可过多，不然脸上要长豆豆。 2、油要多，鸡肉才鲜嫩。 3、可在里面添加干竹笋、干豇豆或是板栗。

菜谱创建时间：2012-02-02 18:01:23