八宝钱袋

作者： 月亮晶晶

做了一个非常好彩头的年菜，把多种食材包在千张里，做成钱袋子的外型，寓意大家吃了都能在新的一年中招财进宝，财运亨通顺畅，财源滚滚来！ 因为用了多种食材，外型又像个钱袋子，所以我叫它八宝钱袋，大家都“拎”着这个钱袋子，新的一年里把它装的满满的，满满的......

用料

• 薄千张
• 虾仁
• 鸡蛋
• 冬笋
• 香菇
• 火腿
• 葱
• 姜
• 盐
• 鸡精
• 淀粉

八宝钱袋的做法步骤

步骤 1

锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分

步骤 2

除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅

步骤 3

找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张

步骤 4

在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料

步骤 5

把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子

步骤 6

锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上

八宝钱袋的小贴士

八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。

菜谱创建时间：2012-02-01 21:07:41