冰皮月饼

作者： 司思

最近太忙了，公事私事都忙在一起了！ 冰皮月饼的材料早就买好了，可就一直没有时间闲下来做！好不容易到了星期六下午有空闲了，于是叫“瘦胖子”帮我用高压锅熬好了红豆沙和绿豆沙，开始我的“破冰之行”了！

用料

• 冰皮粉 约50克一定要过筛揉面时和压模时做手粉
• 粟粉 60克
• 水 80克
• 黄油 50克
• 糖 20克
• 椰酱 100克（原配方是20克椰酱+80克牛奶）
• 炒熟的红豆沙和绿豆沙 适量

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

先将水，糖，黄油放小锅里煮，煮到黄油和糖完全溶化，加入椰酱搅匀

步骤 2

把1倒入冰皮粉和粟粉中，趁热搅匀，再搅至稍微起筋。（我分了一半起来加了些绿茶粉做了抹茶口味的）

步骤 3

待凉后加入少许冰皮粉揉成团，用保鲜袋包住放入冰箱醒2小时

步骤 4

根据模具大小分好，包馅。一般皮和馅的比例是2比8或3比7。（我是50克的模，就35克馅和15克的皮）包馅后，要在做手粉的冰皮粉上滚一圈，也要将模具撒点粉防粘，接着压模

步骤 5

压好后的月饼放冰箱里冷藏3小时吃,味道更好

菜谱创建时间：2012-01-31 14:04:54