秘制酱肘子的做法

秘制酱肘子

1 人做过

老北京都喜欢吃“天福号”的酱肘子,价格那叫不便宜呀!前几天在电视上看到介绍秘制酱肘子,据说味道可与“天福号”媲美!正好想吃肘子就试了一下,味道果然不错!众所周知,肉皮是可以美容的哦,冬天气候干燥,正适合吃呢!

作者: summer的家
summer的家
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 剔除肘子中的骨头,用手把肘子上抹一层黄酱,里面包上两瓣大料、几粒花椒、小茴香、葱、姜、里外抹黄酱,腌一夜

  • 锅中倒油,放黄酱,炒出香味,放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香

  • 锅中倒入凉水,放入肘子,把骨头也放进去,倒入料酒、再放两块腐乳,不盖盖大火煮五分钟,撇去浮沫,调小火,盖上盖煮两个小时,把煮好的肘子趁热用纱布将肘子包裹成形,用绳子系上,放凉,切片即可

菜谱创建时间:2011-12-26 11:14:58
作者其他菜谱
全部418个菜谱