放心油条的做法

放心油条

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作者: summer的家
summer的家

放心油条的用料  

放心油条的做法步骤

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  • 将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟

  • 将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态

  • 将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大

  • 将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟

  • 切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长

  • 油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可

放心油条的小贴士

怎样做出松软的油条?
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;
4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。

菜谱创建时间:2011-03-12 10:42:54
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