放心油条

作者： summer的家

要想吃到既健康又成本低廉的油条，还是自己动手做吧！真材实料，味道绝对可以和永和的油条媲美，价格却便宜很多。

用料

• 面粉 250克
• 水 150克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 小苏打 1.2克
• 油 适量

放心油条的做法步骤

步骤 1

将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟

步骤 2

将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态

步骤 3

将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大

步骤 4

将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟

步骤 5

切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长

步骤 6

油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可

放心油条的小贴士

怎样做出松软的油条？ 1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃； 2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度； 3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃； 4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

菜谱创建时间：2011-03-12 10:42:54