豆腐玉米派

作者： beebee_ho

最近一直在琢磨豆腐可不可以做派，在網上找了一些資料發現國外網站有一些菜譜，但大多豆腐淪落成配角。於是自創一把，用上大家都喜歡的豆腐，讓她做主角！

用料

• 麵粉 180g
• 葛粉 少許
• 嫩豆腐 200g
• 甜玉米 半條
• 水 20g
• 植物油 40g
• 鹽糖 少許

豆腐玉米派的做法步骤

步骤 1

派皮中層190度，20分鐘，加入餡后180度20分鐘左右烤至餡凝固

步骤 2

製作方法和一般派的方法一樣。派皮揉成團后冷藏15分鐘（我是前一晚做的，冷藏超過4小時）。派皮鋪入盤，叉孔先烤20分鐘。期間把嫩豆腐用攪拌機打碎成漿，拌上新鮮甜玉米粒倒入派皮內，再入烤箱烤至餡凝固

豆腐玉米派的小贴士

1、因為沒有專用烤盤，我用的是一個橢圓形烤盤，所以麵粉用了180g。其實不用太在意分量，派皮少就桿薄些烤的時間短些，多的話派皮就厚些烤時間長寫。 2、玉米粒是用來豐富口感和裝飾的。我用的是金銀粟，最好用新鮮的玉米這樣才夠香甜。 3、豆腐似乎是個慢熱分子，雖然已經加了些葛粉盡可能讓餡凝固，烤的時間比一般的派時間要長。 4、整個派口味很清淡，餡是豆腐和玉米的原味，可以根據個人口味作調整。 5、如果做成美式派，只要派皮烤熟就可以，而嫩豆腐可以保持足夠的水分，相信會更好吃~

菜谱创建时间：2012-01-24 20:05:44