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豆腐玉米派的做法
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豆腐玉米派

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作者: beebee_ho
beebee_ho

豆腐玉米派的用料

豆腐玉米派的做法步骤

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步骤 1

派皮中層190度,20分鐘,加入餡后180度20分鐘左右烤至餡凝固

步骤 2

製作方法和一般派的方法一樣。派皮揉成團后冷藏15分鐘(我是前一晚做的,冷藏超過4小時)。派皮鋪入盤,叉孔先烤20分鐘。期間把嫩豆腐用攪拌機打碎成漿,拌上新鮮甜玉米粒倒入派皮內,再入烤箱烤至餡凝固

豆腐玉米派的小贴士

1、因為沒有專用烤盤,我用的是一個橢圓形烤盤,所以麵粉用了180g。其實不用太在意分量,派皮少就桿薄些烤的時間短些,多的話派皮就厚些烤時間長寫。 2、玉米粒是用來豐富口感和裝飾的。我用的是金銀粟,最好用新鮮的玉米這樣才夠香甜。 3、豆腐似乎是個慢熱分子,雖然已經加了些葛粉盡可能讓餡凝固,烤的時間比一般的派時間要長。 4、整個派口味很清淡,餡是豆腐和玉米的原味,可以根據個人口味作調整。 5、如果做成美式派,只要派皮烤熟就可以,而嫩豆腐可以保持足夠的水分,相信會更好吃~

菜谱创建时间:2012-01-24 20:05:44
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