牛奶蒸芋艿

作者： 水晶月光

今天和大家分享的这道小食，与其说是分享一种芋艿的吃法，不如说是推荐一种牛奶的吃法。来自某日早餐无心的搭配尝试，本想给小芋艿做个牛奶浴，蒸出充满奶香的白胖芋艿，却意外的收获了奶油般浓稠幼滑的一碗牛奶。也不知是牛奶成就了芋艿，还是芋艿成就了牛奶。所以分享下这个小方子，给喜欢喝浓稠口感牛奶的朋友，不用像奶油一样增加牛奶热量，却让牛奶口感自然增浓。材料做法都十分简单，瞄一眼就会啦。

用料

• 玫瑰酱 （蘸料，可换，可省略）
• 小芋艿 4个或者更多
• 牛奶 一小碗（我用了奶粉和平时冲泡等量奶粉一半的水量）
• 干桂花 或者桂花糖（可省略）

牛奶蒸芋艿的做法步骤

步骤 1

芋艿去皮略微冲洗净备用，如果是大一点的就稍微切割成小块

步骤 2

准备一个深碗或者大碗（我的碗略小了）加入牛奶（可用奶粉冲调）

步骤 3

将去皮的芋艿浸泡在牛奶中备用

步骤 4

锅中烧开水，水开后把浸泡芋艿的牛奶容器放在蒸屉上，撒少许干桂花或者桂花糖，盖盖蒸20-30分钟即可；蒸好的芋艿可以直接蘸白糖，也可以像我一样蘸这种蜜酿玫瑰酱（购于淘宝，属云南特产）食用

牛奶蒸芋艿的小贴士

1、这道小食不要用牛奶煮芋艿，而要用蒸的，因为牛奶沸点低，易扑锅，易糊，没办法煮这么久，蒸就能解决这个问题； 2、盛牛奶和芋艿的容器尽量选大的，深的，即使是蒸牛奶，也可能使牛奶沸腾剧烈至溢出，深容器可以避免这种情况，我这次的容器偏小； 3、可以用盒装牛奶，鲜奶，也可以像我一样用奶粉冲泡牛奶。我用的安佳全脂成人奶粉，本身品质很好，加上我用了平时冲泡一杯牛奶等量的奶粉量搭配一半的水量，牛奶浓度提高，再经过蒸芋头的过程，最后的牛奶浓稠的都快黏口了。

菜谱创建时间：2012-01-24 15:02:16