白灼虾

作者： 雯婷茜子

很多人以为白灼虾就是将它往开水里一煮，变成红色就说明熟了，其实以前我也如此认为，在不断的失败和总结当中，整理出了几大白灼虾的要点，也是遵循这样的原则，怎样都不会让虾肉变的难吃。

用料

• 虾
• 姜片
• 黄酒
• 油
• 葱段
• 六月鲜酱油
• 醋
• 酒

白灼虾的做法步骤

步骤 1

水中要放姜片，黄酒，一小勺油，葱段可有可无，影响不大

步骤 2

我一般买一斤虾，在水沸后将虾分为3次放下去，更好控制肉的老嫩，看到虾尾卷起，虾身变红1分钟后再捞起

步骤 3

准备一碗冷水，捞出后的虾迅速放入，可以让肉更有弹性

步骤 4

调料：我最爱的六月鲜酱油，醋，姜丝，和酒，拌匀即可

菜谱创建时间：2012-01-23 18:55:05