杂蔬海鲜煎饼

作者： 90后的小厨房

偷懒了好几天没来更新了，虽然没更新，但是菜却没少做，得赶紧给冰箱腾出点空间来啊~ 因为初九马上就到了，我们这边初九是大日子，过得甚至比春节热闹，到时又要置办一堆东西，所以现在得赶紧清仓~ 春节这几天大家都没少吃吧，去亲戚朋友串门好吃肯定少不了的，自家来客人了肯定也是摆上一桌好吃的，是不是觉得肠胃有点吃不消了，看着浓油赤酱，大鱼大肉是不是有点腻味口了？这时候要是来上一碗粥，几个小菜，给疲惫的肠胃休息下，想必是不错的选择。 自家里做菜，有时候难免留下点边角料的，你说这些边角料吧~丢了可惜，要是做起菜来，貌似又很不好安排，料少了也不好做啊 昨天翻冰箱的时候，看到吃火锅剩下的一点海蛎，还有一点做菜剩下的小鱿鱼头，还有一些当配菜剩的蔬菜，这也太占冰箱位置，而且再不做就真的要坏了~突然想起以前看到的一个韩式海鲜葱煎饼的做法，要不做个煎饼吧，反正今天家里没客人，再煮个粥，炒个青菜，还很不错呢~其实我觉得家里如果有剩下的这些边角料就可以这么做，当早饭或者配粥配面条汤也是很不错的选择。饼底外脆里松软，搭配上各种海鲜和蔬菜，口感和营养都很丰富，还满好吃的算是春节期间给疲惫的肠胃来个小休息~

用料

• 炸粉
• 鱿鱼
• 海蛎
• 面粉
• 淀粉
• 葱
• 姜
• 洋葱
• 红椒
• 鸡蛋
• 盐
• 胡椒粉
• 五香粉

杂蔬海鲜煎饼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼、洋葱、红椒切成小丁、葱切成葱花，姜拍碎切末备用

步骤 2

淀粉、炸粉、面粉、水按照1:1:1:2的比例混合。（这里是指体积比，我是用量勺取）再加入适量的盐，胡椒粉、五香粉、葱白、姜末调成面糊。如果家里没有量勺的，以调成的面糊滴落下来能成一条直线为准

步骤 3

鸡蛋加入盐和适量的胡椒粉调味，打散备用

步骤 4

平底锅倒入适量的油，待锅微热后倒入调好的面糊，煎至底部定型

步骤 5

在定型好的面糊上均匀撒上各种海鲜、蔬菜丁、葱花

步骤 6

再在表面上浇上蛋液

步骤 7

小火煎至蛋液凝固，翻面煎到金黄即可出锅

杂蔬海鲜煎饼的小贴士

1、海鲜和蔬菜事先应该切成小丁，可以保证充分熟透。 2、一定要等底部面糊定型再铺上海鲜蔬菜，要浇上蛋液，这样煎饼翻面才不会散开。 3、我怕腥所以加了点姜末，如果不喜欢的话可以不放。 4、煎的过程要用小火，这样可以保证饼充分熟透而且不糊锅。

菜谱创建时间：2012-01-20 22:05:31