油焖春笋

作者： summer的家

这脆嫩的春笋正象这娇嫩的春天，我准备跟多愁善感的她告别，迎接一个热情奔放的夏天了。

用料

• 春笋
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 高汤
• 盐

油焖春笋的做法步骤

步骤 1

将嫩笋剥去笋衣，切去根部

步骤 2

切寸段，然后切薄片

步骤 3

锅中油热后，放入笋片，翻炒均匀，加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀

步骤 4

加适量高汤，焖煮七八分钟，加盐调味，淋少许明油即可

油焖春笋的小贴士

如果觉得笋有涩味，炒之前可在过水焯一下。不过一般家庭做都没有那么多讲究，都是直接炒的，也没吃出什么毛病来，我比较喜欢家常的做法，简单的美味。

菜谱创建时间：2011-03-11 21:32:20