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清润雪梨鸡片的做法
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清润雪梨鸡片

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作者: 飘的灶下书
飘的灶下书

清润雪梨鸡片的用料

清润雪梨鸡片的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理完毕,该泡发的泡发,该切片的切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉用少许蛋清、淀粉和盐抓捏均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌好的鸡肉迅速焯烫一下取出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另烧水把白木耳和马蹄先煮一煮(木耳多煮一下才好吃)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入其他料,雪梨、鸡片并放入淀粉水勾芡

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速放入菠菜和枸杞烧开

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,把蛋清冲进去并迅速搅拌

清润雪梨鸡片的小贴士

原做法是把蛋清放在大碗里,然后把烧好的汤冲上去搅拌,我觉得直接熄火,浇入蛋清更好点,现在的鸡蛋还是熟点更好。但一定要熄火后才能放入蛋清,并且一定要迅速搅拌,不然蛋清会凝固成一团团而不是絮状。做西湖牛肉羹的时候最后的步骤也是这样的。

菜谱创建时间:2012-01-15 19:56:02
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