韩式辣酱炒年糕

作者： summer的家

许多筒子跟我说过让我做做韩式炒年糕，以前曾经做过一次辣白菜炒年糕，但觉得不够地道，也没有跟大家推荐。许多按照书上的做法做出来的菜，有时操作复杂，让人云里雾里的摸不到头脑，做出来还不是那么回事儿~

用料

• 水磨年糕 500克
• 青椒 1个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 韩式辣酱 45克
• 盐 2克
• 清水 60ml
• 色拉油 45ml

韩式辣酱炒年糕的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮，斜切成段

步骤 2

将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片

步骤 3

青椒切滚刀块（类似于不规则三角形）

步骤 4

洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下

步骤 5

锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软

步骤 6

放入胡萝卜炒至稍稍变软

步骤 7

将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀

步骤 8

将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释，倒入锅中翻炒2分钟

步骤 9

放入青椒，加少许盐，翻炒1-2分钟即可

韩式辣酱炒年糕的小贴士

1、年糕可先用开水焯烫一下，因为年糕本身是熟的，焯烫的时间不要过长，稍稍变软即可，不焯烫的话直接放入锅中，加一点水炒软也可以，放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开； 2、韩式辣酱可用清水稀释一下，容易翻炒均匀，我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干，可以再少加一点焯年糕的水，或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了，视情况而定； 3、小艾支招：稍微调一点白糖和大喜大牛肉粉更美味！

菜谱创建时间：2011-03-11 11:00:27