牛肉茄子POPOVER

作者： 梅语时节

用料

• 干面粉
• 茄子 一个
• 白蘑菇 半斤
• 牛肉馅 一斤
• 洋葱头 一个
• 盐
• 黑胡椒粉
• 番茄酱
• 鸡蛋
• 牛奶
• 色拉油
• 奶酪碎

牛肉茄子POPOVER的做法步骤

步骤 1

茄子一个去皮切菱型块，白蘑菇半斤切片，洋葱头一个切丁备用

步骤 2

炒锅中放少量油，下洋葱丁翻炒出香味，下入牛肉馅一斤炒至变色，撒些盐和黑胡椒粉，加入茄子块，翻匀，加盖中火焖至茄子变软

步骤 3

此时在锅中加入大约80毫升番茄酱，炒匀，再加入白蘑菇片，继续焖5—10分钟，起锅备用。如果味道淡，可以适当加盐调味，焖的时候也可加少量水以防干锅

步骤 4

另取一个大盆，打入两个鸡蛋，250毫升牛奶，15毫升色拉油，用打蛋器打一分钟，可见混合液明显涨起，再慢慢加入250毫升干面粉，搅拌至细滑无颗粒。这就是POPOVER的面糊

步骤 5

取一个3—4厘米深度的烤盘，将内里用锡纸包好，将炒好的肉菜倒入铺平，撒上一薄层奶酪碎，再将POPOVER面糊浇在最上面，最好将肉菜全部盖住

步骤 6

放入预热到400F的烤箱，烤25—30分钟，看到面糊开始发泡并呈金黄色即可

步骤 7

从烤箱中取出，放5分钟，就可以开饭了

牛肉茄子POPOVER的小贴士

1，POPOVER本是一种英式小点心，面糊在烤箱中烤熟的时候随意地蓬发起来，常被称为“约克夏布丁”。用这种方法做菜我还是第一次，不知应该怎么翻译它的名字，但蓬松的面饼浸入了肉汁的香味，真的很好吃。 2，这道菜原方是PIZZA口味的，我把它改成了肉菜的，特别是加了炒茄子的工序，算是融入了中餐元素，实践证明这种搭配味道是很和谐的，可谓中庸的成功。餐桌上每个人都很满意。 3，做烤箱菜的时候，根据烤箱里的空间，还可以同时烤点土豆，蔬菜等来搭配主菜，这样出炉的时候，一桌子菜就都齐了，省事吧？我这次是配了些烤鱼肉条。 4，用锡纸包住烤盘内里是为了不让肉菜直接接触烤盘，这样烤盘比较好清洗。 5，一般烤箱菜内馅儿都比较烫，盛到盘子里后要稍晾凉一下再吃，注意别烫了舌头哦。

菜谱创建时间：2012-01-14 02:03:36