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彩椒炒杏鲍菇的做法
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彩椒炒杏鲍菇

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作者: 大包
大包

彩椒炒杏鲍菇的用料

彩椒炒杏鲍菇的做法步骤

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步骤 1

如果主配料兼准备好。(此份配料单不需加盐)

步骤 2

锅内加比炒菜多3倍的油,油热后把切好的菇放入油中炸1分钟,至出现少许金黄色即可捞起,沥油

步骤 3

把多余的油装起,留1-2汤匙油在锅内,放入蒜末,葱末爆香,再加入炸好的杏鲍菇一直翻炒

步骤 4

生抽、老抽、鸡汁加50ML的水兑开,加入锅内一起炒,炒至汁料几乎收干

步骤 5

关火前1分钟加入彩椒一起翻炒,至彩椒略熟即可关火

彩椒炒杏鲍菇的小贴士

1、菇切成2cm大小的正方形,炸后会缩小差不多一半体积。 2、觉得油炸会腻会热气,则可以改用热开水烫菇至5分熟代替油炸过程。 3、加老抽为着色用而,如若关火前尝了味道偏咸可加少许糖降咸。 4、彩椒需切足够小粒才可以缩短最后炒椒的时间而不至于变色。 5、鸡汁是超市有售的,一瓶瓶的,很稠的那种,假如买不到,可以用一点鸡粉代替,假如 还是没鸡粉但是有鸡汤的话,可以用鸡汤代替水的用量,但是生抽必须减少1/3避免太咸 如果鸡汁,鸡粉,鸡汤都没有,那就算了。

菜谱创建时间:2012-01-14 01:24:01
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